PROSCIUTTO CRUDO FALERIA
100% ITALIANO, SENZA CONSERVANTI AGGIUNTI, GENUINO E TRACCIABILE DALL’ALLEVAMENTO ALLA TAVOLA.
CARNI 100% ITALIANE
L’ottima qualità di carni italiane rigorosamente selezionate e tracciabili, la cura nelle varie fasi di preparazione e un accurato processo di lavorazione fanno del Prosciutto crudo Faleria un’eccellenza tutta marchigiana.
IL PROSCIUTTO SENZA CONSERVANTI
Il Prosciuttificio Faleria è una garanzia di genuinità: nei nostri prosciutti non ci sono conservanti o additivi aggiunti, solo sale marino e aromi naturali di prima qualità.
Da più di quarant’anni noi del Prosciuttificio Faleria siamo custodi di quella cultura agricola fondata sul legame tra la terra e la tavola e tramandiamo alle nuove generazioni le tecniche e i saperi di una volta, per portare sulla tavola degli italiani un prosciutto crudo artigianale di grande qualità.
La genuinità di carni rigorosamente selezionate e tracciabili, la cura nelle varie fasi di preparazione, l’assenza di conservanti e un accurato processo di lavorazione fanno del prosciutto crudo Faleria una vera e propria eccellenza tutta marchigiana.
GIORNO DOPO GIORNO, FETTA DOPO FETTA, IL NOSTRO PROSCIUTTO RACCONTA UNA STORIA DAL SAPORE GENUINO.
Gli stabilimenti del Prosciuttificio Faleria si trovano nelle Marche: a Falerone, tra le colline dell’entroterra di Fermo, e a San Ginesio in provincia di Macerata. Qui la tradizionale produzione norcina marchigiana è accompagnata dalla dolcezza di un clima mite e asciutto, ideale per la stagionatura del prosciutto crudo.
Dalla genuinità delle carni lavorate dai nostri artigiani nascono due linee di prosciutti che coniugano qualità e sapore: i prosciutti “Faleria”, prodotti nello stabilimento di Falerone e i prosciutti “Monti Azzurri” prodotti nello stabilimento di San Ginesio. Due produzioni distinte ma sempre di ottima qualità e senza conservanti aggiunti.
NEWS DAL BLOG
Come affettare il prosciutto crudo a coltello
Il prosciutto crudo dà il meglio di sé appena affettato, quando la fetta conserva tutti i suoi aromi. Anche la tecnica di taglio è molto importante: a mano o con l’affettatrice? Secondo la scuola italiana o iberica?
Prosciutto crudo a marchio QM: il primato del Prosciuttificio Faleria
Il “Viola delle Marche” del Prosciuttificio Faleria, commercializzato dal 2021 al 2023, è stato il primo prosciutto crudo a ottenere il marchio QM – Qualità garantita dalle Marche, che certifica elevati standard qualitativi, completa tracciabilità della filiera e massima accessibilità alle informazioni.
Faleria ha acquisito le certificazioni BRC Global Food Safety e IFS Food
Sempre attento alla qualità e alla sicurezza alimentare, il prosciuttificio Faleria ha acquisito due nuove certificazioni sia per lo stabilimento di Falerone, che per quello di San Ginesio: si tratta della IFS Food e della BRC Global Standard for Food Safety.
